Hauptspeise

Frisches Hüftsteak mit Backtomate und Spaghetti

Name: Frisches Hüftsteak
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 50 g Paniermehl; 50 ml Olivenöl; 200 g Spaghetti; 25 g Walnüsse; 400 g Frisches argentinisches Hüftsteak; 2 große Tomaten; 4 Knoblauchzehen; 1 Stengel Petersilie; 50 g Kräuterbutter

10 min Zubereitungszeit

20 min Kochzeit

1.135 kcal pro Portion

Leicht

International

Zutaten

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50 g

Paniermehl

50 ml

Olivenöl

200 g

Spaghetti

25 g

Walnüsse

400 g

Frisches argentinisches Hüftsteak

große Tomaten

Knoblauchzehen

Stengel Petersilie

50 g

Kräuterbutter

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Zubereitung

Die gehackten Knoblauchzehen, 15 ml Olivenöl, Paniermehl, etwas Salz und Pfeffer und die Petersilie zusammen mischen sodas eine feste Farce entsteht.

Die Tomaten halbieren und in eine, mit Backpapier ausgelegte, Auflaufform geben.

Die Farce auf die Tomaten geben und bei 200 Grad für etwa 20 Minuten backen. Die Tomaten sind fertig wenn die Farce eine braune Kruste gebildet hat.

Spaghetti nach Anleitung al dente kochen.

Walnüsse hacken und in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Beiseite stellen.

Etwa 10 Min. bevor die Tomaten aus dem Ofen kommen, ein Pfanne mit 1 EL. Olivenöl stark erhitzen. Das Hüftsteak abtupfen, in der heißen Pfanne je 3 Minuten von jeder Seite Medium braten. Aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen, bis die Beilagen auf den Tellern sind, erst dann würzen.

Spaghetti abgießen, etwas Kochwasser im Topf belassen und die wieder hinein geben. Mit den italienischen Kräutern, dem restlichen Olivenöl schwenken und mit Salz abschmecken.

Die Spaghetti auf dem Teller platzieren, die Tomaten dazu geben und das Steak positionieren. Die Spaghetti mit den Nüssen überstreuen und das Steak mit 2 Scheiben Kräuterbutter belegen.

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Nährwerte

	pro 100g	pro Portion
Brennwert	900kJ /215kcal	4.754kJ /1.135kcal
Fett	10g	54g
davon gesättigte Fettsäuren	3g	14g
Kohlenhydrate	18g	95g
davon Zucker	1g	6g
Eiweiß	12g	63g
Salz	0g	0g

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