Hauptspeise

Filetsteak in Rotwein-Zwiebel-Sauce mit Kartoffelgratin und Liebesapfel

Name: Filetsteak in Rotwein-Zwiebel-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 350 g Kartoffeln; 30 g Parmesan; 6 Stängel Schnittlauch; 4 Stängel Petersilie; 0 Salz, Pfeffer zum würzen; 200 ml Bärenmarke Schlagsahne; 2 Stk à 200g Arg. Rinderfilet; 1 El Rapsöl; 3 Stängel Thymian; 3 Zwiebeln; 1 El Mühlhäuser Pflaumenmus; 2 El Balsamico Essig; 100 ml Rotwein, trocken; 50 g Gorgonzola; 1 Apfel, rot z.b. Jonagold"; 20 g Butter; 1 Tl brauner Zucker