Zur Startseite
Hauptspeise

Feiner Braten vom frischen Wildschwein

90 min Zubereitungszeit
90 min Kochzeit
538 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche Küche
Zutaten
Auswahl aufheben
Mehr zu unserem nachhaltigem Sortiment
Angebote der Woche zum Blättern
Zubereitung
Das Fleisch waschen, gut trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Den Boden eines feuerfesten Topfs mit dem Öl auspinseln und das Fleisch von allen Seiten gut anbraten. Fleisch herausnehmen, in Alufolie einwickeln und beiseitestellen.
Währenddessen die Zwiebeln schälen, fein würfeln, in das Bratfett vom Fleisch geben und andünsten, bis sie glasig sind.
Mit Rotwein und 200 ml Wasser ablöschen, die Gewürze zugeben, kurz aufkochen. Das Fleisch mit der ausgetretenen Flüssigkeit in die Sauce geben, alles in den Ofen stellen und etwa 1,5 Stunden bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) garen. Zwischendurch mit der Sauce abgießen, unter Umständen etwas Flüssigkeit hinzufügen.
Nach der Garzeit den Topf aus dem Ofen holen. Wacholderbeeren, Nelken, Thymian- und Rosmarinzweig aus der Sauce entfernen. Bei Bedarf die Sauce etwas andicken. Dafür Mehl in einer Tasse mit etwas Wasser anrühren, sodass sich keine Klumpen bilden, und zum Binden der Sauce unter die Flüssigkeit rühren und kurz aufkochen lassen. Mit Crème fraîche, Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Wildschweingulasch können Sie auch ein oder zwei Tage vorher kochen und es eignet sich wunderbar zum Einfrieren.
Keine Rezepte mehr verpassen! Jetzt zum Newsletter anmelden.
Newsletteranmeldung
Nährwerte
Brennwert 0kJ /0kcal
Fett 0g
davon gesättigte Fettsäuren 0g
Kohlenhydrate 0g
davon Zucker 0g
Eiweiß 0g
Salz 0g

Alle Rezepte

Mehr

Weitere Rezepte nach Kategorien finden

bis 120 min Leicht bis 600 kcal Leichte Küche Deutsche Küche Hauptspeisen
In die Zwischenablage kopiert
Ihre Änderungen wurden erfolgreich gespeichert
Beim Speichern ist ein Fehler augetreten. Bitte versuchen Sie es erneut.