Hauptspeise

Champignon-Gulasch mit Kajnok-Nudeln

Name: Champignon-Gulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 200 g Kajnok Fettuccine; 2 El Paprika-Tomatenmark; 100 g Vantastic Saitan Fix; 800 ml Alnatura Gemüsebrühe; 2 Zwiebeln; 3 El Knoblauchöl; 0 Jodsalz; 0 Pfeffer; 200 g Champignons

20 min Zubereitungszeit

40 min Kochzeit

417 kcal pro Portion

Leicht

Vegan

Vegetarisch

Zutaten

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200 g

Kajnok Fettuccine

2 El

Paprika-Tomatenmark

100 g

Vantastic Saitan Fix

800 ml

Alnatura Gemüsebrühe

Zwiebeln

3 El

Knoblauchöl

Jodsalz

Pfeffer

200 g

Champignons

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Zubereitung

Saitan-Fix mit der gleichen Menge Wasser anrühren und zu einem glatten Teig kneten. Daraus eine etwa 1 cm dicke Platte formen und diese 20 Minuten in Gemüsebrühe kochen. (Der Saitan wird dabei etwa doppelt so groß, beachten Sie das bei der Wahl des Topfs und schneiden Sie die Teigplatte gegebenenfalls passend zu.) Herausnehmen, abtropfen lassen und in mundgerechte Gulasch-Würfel schneiden.

In einem Topf das Öl erhitzen und die Saitanwürfel scharf anbraten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Zwiebeln schälen und würfeln. In den Topf geben und mitbraten.

Die Pilze putzen und je nach Größe vierteln, sechsteln oder achteln. In den Topf geben, salzen und pfeffern und mitbraten.

Mit 300 ml Gemüsebrühe ablöschen. Das Paprika-Tomatenmark einrühren und die Soße einkochen lassen. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer und Paprika-Tomatenmark nachwürzen.

Wenn das Gulasch fertig ist, die Nudeln in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich waschen und abtropfen lassen. Dann direkt zum Gulasch geben und 2 Minuten darin erhitzen. Auf 2 Teller verteilen und servieren.

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