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Hauptspeise

Blätterteigtaschen mit Tofu-Spinatfüllung

30 min Zubereitungszeit
25 min Kochzeit
665 kcal pro Portion
Leicht
International
Vegan
Zutaten
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Zubereitung
Chilischote waschen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Knoblauch pressen. Beides zusammen mit der Sojasauce und ein paar Spritzern Zitrone vermengen.
Tofu in Würfel schneiden und in eine Schüssel legen. Marinade darüber geben, abdecken, kalt stellen.
Blätterteig-Platten auftauen lassen. Anschließend halbieren und zwei Teile davon als Boden auf ein Backblech mit Backpapier legen. Die beiden anderen Teile mit einem scharfen Messer in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden.
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Bodenplatten mit Wasser bepinseln. Die Streifen nun als Rahmen auf die Böden legen. Die Mitte muss für die Füllung frei bleiben.
Die Blätterteige nun im Ofen ca. 12 Minuten vorbacken. Sollte die Mitte nach dem Backen zu stark aufgegangen sein, einfach herausziehen.
Blattspinat waschen. Getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Tofu in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten. Spinat, getrocknete Tomaten und Pinienkerne hinzugeben und so lange mitbraten bis der Spinat vollständig eingefallen ist. Blättertaschen nun mit der Tofu-Spinatmasse füllen und im Ofen goldbraun ausbacken.
Sojajoghurt mit ein paar Spritzern Zitrone, dem Schnittlauch und Salz und Pfeffer vermengen. Blätterteigtaschen mit dem Joghurt servieren.
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Nährwerte
Brennwert 745kJ /178kcal
Fett 11g
davon gesättigte Fettsäuren 1g
Kohlenhydrate 13g
davon Zucker 1g
Eiweiß 6g
Salz 1g

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