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Hauptspeise

Argentinisches Roastbeef vom Grill mit Kartoffelspießen und Spargel Feta Päckchen

45 min Zubereitungszeit
75 min Kochzeit
1.749 kcal pro Portion
Mittel
Deutsche Küche
International
Zutaten
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Zubereitung
Den Backofen auf 85 °C Umluft vorheizen. Petersilie und Rosmarin abwaschen und fein hacken. Die Hälfte des Thymians abwaschen und fein hacken. 1 Knoblauchzehe schälen und pressen. Honig, Senf, 6 EL Olivenöl in einer Schüssel vermengen. Paprikapulver und die Kräuter einrühren.
Argentinisches Roastbeef abwaschen und trocken tupfen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem heißen Grill von allen Seiten scharf angrillen. Vom Grill nehmen und mit der Marinade einpinseln. Roastbeef in Alufolie einwickeln und für 50 Min. in den Ofen geben.
Währenddessen die Kartoffel abwaschen und schälen. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden. Erneut 1 Knoblauchzehe schälen und pressen. Knoblauch mit dem restlichen Olivenöl und etwas Salz, Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Knoblauchöl mit den Kartoffeln in einer Schüssel vermengen. Nun die Stücke auf Holzspieße aufstecken und anschließend auf dem Grill bei niedriger Hitze garen, bis sie rundherum goldbraun sind.
Spargel schälen und die Enden 3cm breit abschneiden. Zitrone abwaschen und von der Schale ein wenig abreiben. Letzte Knoblauchzehe schälen und in feine Scheiben schneiden. Chilischote abwaschen und in feine Ringe schneiden. Feta zerbröseln. Butter in mehrere Stücke schneiden. Thymian fein hacken. Spargel aufteilen und jede Hälfte auf etwas Alufolie legen. Knoblauch, Zitronenabrieb, Chili, Butter und Thymian über dem Spargel verteilen. Feta drüber streuen, einpacken und ebenfalls auf dem Grill indirekt ca. 20 Min. garen.
Thomy Sauce Hollandaise kurz in einem Topf erhitzen und dazu reichen.Roastbeef aus dem Ofen nehmen und 10 Min. ruhen lassen. Anschließend aus der Folie nehmen und in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit den Kaartoffelspießen und dem Spargel anrichten.
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Nährwerte
Brennwert 694kJ /167kcal
Fett 12g
davon gesättigte Fettsäuren 4g
Kohlenhydrate 4g
davon Zucker 2g
Eiweiß 10g
Salz 0g

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