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Dessert

Vegane Schoko-Bananen-Pancakes mit Avocado-Kokos-Creme

15 min Zubereitungszeit
20 min Kochzeit
716 kcal pro Portion
Leicht
International
Vegan
Zutaten
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Zubereitung
1 Banane zusammen mit 1 TL Ahornsirup und der Pflanzenmilch in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab fein pürieren.
Mehl, Backpulver und Mandelgrieß in eine Schüssel geben. Nach und nach die Bananenmilch einlaufen lassen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Anschließend 10 Min. ruhen lassen.
Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch von der Schale lösen. Das Fruchtfleisch zusammen mit dem restlichen Ahornsirup und dem Kokosjoghurt in einem hohen Gefäß fein pürieren. Anschließend kalt stellen.
Schokolade grob reiben und unter den Teig mengen. In einer Pfanne nun ordentlich Kokosfett erhitzen und die Pancakes portionsweise goldbraun braten.
Die übrige Banane schälen und in Scheiben schneiden. Pancakes mit den Bananescheiben und der Avocadocreme auf Tellern anrichten.
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Nährwerte
Brennwert 704kJ /168kcal
Fett 7g
davon gesättigte Fettsäuren 2g
Kohlenhydrate 21g
davon Zucker 9g
Eiweiß 4g
Salz 0g

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