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Dessert

Tiramisu für 6 Personen

10 min Zubereitungszeit
60 min Kochzeit
655 kcal pro Portion
Leicht
International
Zutaten
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Zubereitung
Zucker im heißen Espresso auflösen. Kuvertüre fein hacken und im warmen Wasserbad schmelzen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Das Ei mit 1 EL Espressosud in einem Schneekessel verquirlen. Im sehr heißen Wasserbad mit einem Schneebesen schaumig aufschlagen. Sofort die Kuvertüre mit einem Kochlöffel unterrühren.
Amaretto erwärmen, die leicht ausgedrückte Gelatine darin auflösen und zügig mit der Ei-Masse verrühren. Kalt stellen, bis die Masse leicht zu gelieren beginnt.
Mascarpone glattrühren, Sahne steif schlagen. Zuerst mit einem Schneebesen den Mascarpone kräftig unter die Schokoladenmasse rühren. Dann die Sahne sorgfältig unterheben. Die Crème kaltstellen.
Je 2 Löffelbiskuits pro Teller in den Espressosud tunken und auf Teller geben. Mit einem Eisportionierer 2 Kugeln Mascarponecrème darauf setzen und 2-3 Amarettinis darüber bröseln.
Erneut zwei Löffelbiskuits in Espresso tunken, auf die Mascarponecrème legen und etwas andrücken. Mit Kakaopulver bestreuen.
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Nährwerte
Brennwert 1.575kJ /379kcal
Fett 25g
davon gesättigte Fettsäuren 15g
Kohlenhydrate 30g
davon Zucker 24g
Eiweiß 6g
Salz 0g

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