Dessert

Pfirsich Melba

Name: Pfirsich Melba
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 Pfirsich; 120 g Zucker, weiß; 1 Tl Vanilleextrakt; 120 g TK-Beerenmischung; 100 g Bio Schlagsahne; 1 Tütchen Vanillezucker; 10 Himbeeren, frisch; 100 g Eis, Vanille; 2 Stängel Minze, frisch

15 min Zubereitungszeit

10 min Kochzeit

427 kcal pro Portion

Leicht

International

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

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Pfirsich

120 g

Zucker, weiß

1 Tl

Vanilleextrakt

120 g

TK-Beerenmischung

100 g

Bio Schlagsahne

Tütchen Vanillezucker

Himbeeren, frisch

100 g

Eis, Vanille

Stängel Minze, frisch

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Zubereitung

Pfirsich waschen und vorsichtig halbieren. Ebenfalls vorsichtig den Kern auslösen. In einem kleinen Topf 300ml Wasser mit 100g Zucker und dem Vanilleextrakt erhitzen. Pfirsichhälften hinzugeben und ca. 2-3 Min. kochen. Die Pfirsichhälften sollten weich sein, aber nicht zerfallen. Anschließend im Sud auskühlen lassen.

TK Beerenmischung zusammen mit dem restlichen Zucker und etwas von dem Pfirsichsud erhitzen. Anschließend pürieren und durch ein Sieb streichen.

Schlagsahne mit dem Vanillezucker zusammen steif schlagen.

Zwei Teller jeweils mit einem Himbeerspiegel versehen und die Pfirsiche in Scheiben darauf verteilen. Himbeeren darauf setzen und gemeinsam mit der Sahne und einer Kugel Vanilleeis anrichten. Evtl. noch Minze zum Dekorieren nutzen.

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