Dessert

Dunkle Schokomousse mit scharfem Kirsch-Cranberry-Kompott

Name: Dunkle Schokomousse
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 100 g dunkle Kuvertüre; 1 großes Ei; 125 g Schlagsahne; 1 Pck Vanillezucker; 100 g Schattenmorellen; 1 El brauner Zucker (ca. 15 g); 1 Chilischote; 30 g frische Cranberrys; 0 etwas Puderzucker

40 min Zubereitungszeit

541 kcal pro Portion

Mittel

International

Vegetarisch

Zutaten

Portionen

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100 g

dunkle Kuvertüre

großes Ei

125 g

Schlagsahne

1 Pck

Vanillezucker

100 g

Schattenmorellen

1 El

brauner Zucker (ca. 15 g)

Chilischote

30 g

frische Cranberrys

etwas Puderzucker

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Zubereitung

Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Das Ei trennen, das Eiweiß steif schlagen. Die Sahne schlagen, bis sie fast steif ist. Eigelb mit Vanillezucker im Wasserbad cremig schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Die Kuvertüre unter die Eigelbmasse rühren und leicht abkühlen lassen. Zuerst die Sahne, dann das Eiweiß nach und nach unterheben. Die Mousse für mindestens 3 Stunden kalt stellen.

Die Chilischote putzen und sehr fein hacken. Die Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. 30 ml Saft in einem kleinen Topf mit dem Zucker aufkochen, dann die Kirschen zusammen mit Chili und Cranberrys zugeben. Weiterköcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Abschmecken und abkühlen lassen.

Von der Mousse Nocken abstecken und auf zwei Teller verteilen. Das Kompott daneben anrichten und alles mit etwas Puderzucker bestäuben.

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Nährwerte