Dessert

Dessert im Glas mit Sauerkirschen Zitronen-Minz-Joghurt, Oreo Keksen und karamellisierten Mandeln

Name: Dessert im Glas mit Sauerkirschen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 1 Bund Minze; 1 Bio-Zitrone; 500 g Sojajoghurt; 50 g Mandeln, gehobelt; 1 El Puderzucker; 1 Glas Kirschen (720ml); 30 g Rohrzucker; 1 Pck Puddingpulver Vanille; 150 g Oreo Kekse

20 min Zubereitungszeit

10 min Kochzeit

523 kcal pro Portion

Leicht

Deutsche Küche

Vegan

Zutaten

Portionen

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Bund Minze

Bio-Zitrone

500 g

Sojajoghurt

50 g

Mandeln, gehobelt

1 El

Puderzucker

Glas Kirschen (720ml)

30 g

Rohrzucker

1 Pck

Puddingpulver Vanille

150 g

Oreo Kekse

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Zubereitung

Minzblätter abstreifen und fein hacken. Bio-Zitrone heiß abspülen und die Schale fein abreiben. Beides zusammen mit dem Sojajoghurt in einer Schüssel vermengen und kaltstellen.

Gehobelte Mandeln in einer kleinen Schüssel mit dem Puderzucker vermengen. Nun in einer Pfanne auf kleiner Hitze karamellisieren. Dabei ständig rühren.

Kirschen über einem Sieb abtropfen, Saft dabei auffangen. 250 ml Kirschsaft und Rohrzucker in einem kleinen Topf erhitzen. Restlichen Kirschsaft und Puddingpulver in einer Schüssel glatt rühren und in den erhitzten Saft gießen. Anschließend unter Rühren so lange köcheln, bis er eindickt.

Nun die Kirschen hinzugeben und alles gut vermengen.

Oreo Kekse grob zerstoßen. Nun in 4 Gläser à 300 ml abwechselnd Zitronen-Minz-Joghurt, gebundene Kirschen und Oreo Kekse schichten. Zum Schluss die karamellisierten Mandeln oben drauf geben.

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