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Dessert

Apfelpfannkuchen mit Vanilleeis

30 min Zubereitungszeit
706 kcal pro Portion
Leicht
Sterneküche C. Rüffer
Zutaten
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Zubereitung
Für den Pfannkuchenteig die Eier in einer Schüssel mit dem Vanillezucker und einer Prise Salz verrühren. Die Milch unterrühren und das Mehl zugeben. Etwas abgeriebene Zitronenschale zufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und zwei bis drei Kellen Pfannkuchenteig hineingeben. Dabei darauf achten, dass der Pfannkuchenteig schön gleichmäßig verläuft. Apfelscheiben auflegen und die Pfannkuchen zuerst von der Unterseite goldbraun backen.
Danach mit Hilfe eines Deckels den Pfannkuchen wenden und die zweite Seite goldbraun backen.
Den Pfannkuchen wieder wenden, sodass die Apfelseite oben liegt und den Apfelpfannkuchen mit Puderzucker bestäuben. Im Anschluss einen zweiten Apfelpfannkuchen backen.
Das Vanilleeis in zwei Schalen portionieren und mit Minze garnieren. Die Apfelpfannkuchen zusammen mit dem Vanilleeis servieren.
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Nährwerte
Brennwert 719kJ /172kcal
Fett 7g
davon gesättigte Fettsäuren 3g
Kohlenhydrate 22g
davon Zucker 11g
Eiweiß 5g
Salz 0g

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