Zur Startseite
Backen

Veganer Gugelhupf mit Datteln und Sultaninen

40 min Zubereitungszeit
50 min Kochzeit
519 kcal pro Portion
Leicht
Deutsche Küche
Vegan
Zutaten
Auswahl aufheben
Mehr zu unserem nachhaltigem Sortiment
Angebote der Woche zum Blättern
Zubereitung
Eine Gugelhupfform mit ca. 40 g weicher veganer Butter gründlich einfetten. Anschließend die gehobelten Mandeln in die Form streuen und die Mandeln fest an der Form andrücken. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Bio-Zitrone heiß abspülen und die Schale fein abreiben. Anschließend den Saft der Zitrone in eine Schüssel auspressen. Hafermilch und Apfelmus hinzugeben und alles gut vermengen.
Mehl, Speisestärke, Backpulver, 1 TL Zimt, Natron und Salz in eine Schüssel sieben. Restliche vegane Butter, Zucker, Vanillezucker und den Abrieb der Zitrone in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät schaumig schlagen.
Nun im Wechsel einen Teil der Zitronenmilch und einen Teil der Mehlmischung hinzugeben und weiter rühren, bis alles aufgebraucht ist und eine homogene Masse entstanden ist.
Datteln fein hacken. Zitronat fein hacken. Beides zusammen mit den Sultaninen unter den Teig mengen. Anschließend den Teig in die Gugelhupf Form füllen. Gugelhupf nun ca. 50 Min. backen.
Nachdem Backen sofort auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Restlichen Zimt mit Puderzucker vermengen und über den ausgekühlten Gugelhupf sieben.
Keine Rezepte mehr verpassen! Jetzt zum Newsletter anmelden.
Newsletteranmeldung
Nährwerte
Brennwert 1.394kJ /333kcal
Fett 14g
davon gesättigte Fettsäuren 3g
Kohlenhydrate 46g
davon Zucker 25g
Eiweiß 4g
Salz 0g

Passende Artikel zum Rezept

Mehr

Alle Rezepte

Mehr

Weitere Rezepte nach Kategorien finden

Backen bis 600 kcal Sterneküche C. Rüffer Vegan Deutsche Küche bis 90 min
In die Zwischenablage kopiert
Ihre Änderungen wurden erfolgreich gespeichert
Beim Speichern ist ein Fehler augetreten. Bitte versuchen Sie es erneut.