Backen

Vegane Vanillekipferl

Name: Vegane Vanillekipferl
Prep time: 80 min
Cook time: 10 min
Total time: 90 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 125 g Weizenmehl; 1 El Speisestärke; 80 g Mandeln, gemahlen; 100 g Puderzucker; 3 Tütchen Vanillezucker; 1 Vanilleschote; 120 g Sanella; 40 g Zucker, weiß; 1 Prise Salz

80 min Zubereitungszeit

10 min Kochzeit

1.288 kcal pro Portion

Mittel

Deutsche Küche

International

Vegan

Zutaten

Portionen

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125 g

Weizenmehl

1 El

Speisestärke

80 g

Mandeln, gemahlen

100 g

Puderzucker

Tütchen Vanillezucker

Vanilleschote

120 g

Sanella

40 g

Zucker, weiß

1 Prise

Salz

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Zubereitung

Mehl, Stärke, Mandeln, 50 g Puderzucker, 1 Tütchen Vanillezucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel vermengen. Vanilleschote auskratzen und Mark hinzugeben. Margarine in Würfeln hinzugeben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes diesen zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zu einem Rechteck formen, in Folie einwickeln und ca. 1 Std. kaltstellen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Teig nun in 1 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen wiederum in 4 cm breite Stücke schneiden. Diese rund rollen und leicht gebogen, wie ein Mond, auf ein Backblech mit Backpapier legen.

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Vanillekipferl ca. 10 Min. backen. Zucker, restlichen Puderzucker und restlichen Vanillezucker auf einem Teller vermengen. Gebackene und noch heiße Kipferl in der Zuckermischung wälzen, anschließend vollständig auskühlen lassen.

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