Backen

Mini-Apfelstrudel für 2 Personen

Name: Mini-Apfelstrudel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 1 Pck Filoteig, 30 x 31 cm, vegan; 50 g Mandeln, gehackt; 2 El Puderzucker; 2 El Margarine, vegane "Butter"; 2 El Rosinen; 1 Tl Zimt; 4 Äpfel; 1 Tl Pflanzenöl; 1 Tl Puderzucker

20 min Zubereitungszeit

40 min Kochzeit

525 kcal pro Portion

Leicht

Deutsche Küche

Vegan

Vegetarisch

Zutaten

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1 Pck

Filoteig, 30 x 31 cm, vegan

50 g

Mandeln, gehackt

2 El

Puderzucker

2 El

Margarine, vegane "Butter"

2 El

Rosinen

1 Tl

Zimt

Äpfel

1 Tl

Pflanzenöl

1 Tl

Puderzucker

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Zubereitung

Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die vegane Butter oder Margarine in einer Pfanne schmelzen lassen. Äpfel, Zimt und Zucker hinzugeben und 10 Minuten lang anbraten, bis die austretende Flüssigkeit verdampft ist. Pfanne vom Herd nehmen und dann die Mandeln und Rosinen unterrühren.

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Ein Blatt Filoteig auf ein sauberes Küchenhandtuch legen und am unteren Rand 2 EL Füllung darauf geben. Die Seitenränder einschlagen und das Blatt beginnend bei der Füllung vorsichtig aufrollen. Mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen und mit Öl bestreichen. Genauso mit den anderen Blättern verfahren, bis die Füllung aufgebraucht ist.

Die Strudel in den Ofen schieben und 25-30 Minuten backen, bis sie von außen braun sind. Wer möchte, kann die Strudel noch mit Puderzucker bestreuen.

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