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Hauptspeise

Hähnchenkeule aus dem Ofen mit Kartoffelpüree

30 min Zubereitungszeit
45 min Kochzeit
792 kcal pro Portion
Mittel
Sterneküche C. Rüffer
Zutaten
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Zubereitung
Für die Hähnchenkeulen das Pflanzenöl zusammen mit dem Paprikapulver edelsüß, Paprikapulver rosenscharf, Currypulver, Knoblauchgranulat, 1 TL Salz, Ketchup und Honig verrühren. Die Rosmarinnadeln vom Stängel zupfen, fein hacken und zugeben. 2 EL Wasser zugeben und alles zu einer feinen Paste verrühren. Die Hähnchenkeulen in eine Auflaufform legen und ordentlich damit einpinseln.
Die Hähnchenkeulen im 180°C heißen Umluftofen für 15 Min. garen. Nach 15 Min. die Keulen wenden und erneut mit der Marinade bepinseln. Für weitere 15 Min. im Ofen garen. Danach ein letztes Mal wenden, bepinseln und alles für weitere 10 Minuten im Ofen knusprig garen.
Für das Kartoffelpüree die Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen. danach das Kochwasser abgießen und die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken. Die Milch mit der Butter in einem Topf erhitzen und nun nach und nach unter ständigem Rühren zu den Kartoffeln geben. Alles zu einem feinen Püree vermengen und mit Salz und geriebener Muskatnuss würzen.
Das Püree wieder erhitzen und auf einem Teller zusammen mit etwas Gartenkresse und den Hähnchenkeulen anrichten.
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Nährwerte
Brennwert 638kJ /154kcal
Fett 9g
davon gesättigte Fettsäuren 3g
Kohlenhydrate 8g
davon Zucker 1g
Eiweiß 10g
Salz 1g

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