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Grünkohl mit Like Meat like Bratwurst

ZUTATEN für 2 Personen


      ZUBEREITUNG

      Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Grünkohl gründlich abwaschen und von den Stielen zupfen. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Zwiebeln anschwitzen. Grünkohl hinzugeben. Mit Gemüsefond ablöschen und zugedeckt ca. 45 Min. auf kleiner Hitze köcheln lassen.

      Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Räuchertofu ebenfalls in feine Würfel schneiden. Beides nach 45 Min. Garzeit hinzugeben. Weitere 20 Min. köcheln lassen.

      In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Like Meat like Bratwurst darin knusprig braun braten.

      Grünkohl mit Senf, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Mit Haferflocken leicht andicken. Bratwurst hinzugeben. Und zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend servieren.

      NÄHRWERTE

      100g Portion
      Brennwert 378,1 kJ
      90,4 kcal
      3.440,3 kJ
      822,5 kcal
      Fett davon gesättigte Fettsäuren 3,5 g
      0,5 g
      31,6 g
      4,2 g
      Kohlenhydrate davon Zucker 7,0 g
      1,3 g
      63,4 g
      12,2 g
      Eiweiß 6,4 g 58,6 g
      Salz 0,6 g 5,7 g

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