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Entrecôte vom Grill mit Zwiebelringen und Patatas Bravas

ZUTATEN für 2 Personen


      ZUBEREITUNG

      Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Zwiebelringe in eine Schüssel geben und mit dem Mehl bestäuben. Gut vermengen. In einer Pfanne ordentlich Butterschmalz erhitzen. Zwiebelringe darin knusprig braun braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

      Paprika und Chilischote abwaschen und entkernen. Anschließend in feine Würfel schneiden. Rote Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Paprika und Chili hinzugeben und 2–3 Min. dünsten. Gehackte Tomaten hinzugeben. Ca. 15 Min. leicht köcheln, dabei hin und wieder umrühren. Mit Salz, Pfeffer würzen.

      Kartoffeln abwaschen und in ausreichend kochendem Salzwasser ca. 15 Min. vorkochen. Anschließend abschütten, etwas auskühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.

      In einer großen Pfanne ordentlich Olivenöl erhitzen. Kartoffeln darin gut 10 Min. knusprig braun braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver in einer Schüssel vermengen.

      Restliche Knoblauchzehen schälen und halbieren. Entrecôte abtupfen. Auf dem heißen Grill ca. 2–3 Min. von beiden Seiten grillen. Vom Grill nehmen und jeweils mit 4 Zweigen Thymian und 2 Hälften Knoblauch separat voneinander in Alufolie einwickeln. Weitere 5 Min. auf den Grill setzen.

      Entrecôte auspacken und auf Tellern anrichten. Mit Salz, Pfeffer würzen. Patatas Bravas zusammen mit der scharfen Tomatensauce daneben anrichten. Zwiebelringe auf dem Entrecôte verteilen.

      NÄHRWERTE

      100g Portion
      Brennwert 344,6 kJ
      82,9 kcal
      3.239,5 kJ
      774,5 kcal
      Fett davon gesättigte Fettsäuren 1,3 g
      0,6 g
      12,5 g
      5,3 g
      Kohlenhydrate davon Zucker 7,9 g
      2,2 g
      74,3 g
      20,8 g
      Eiweiß 8,3 g 77,7 g
      Salz 0,3 g 2,8 g

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