Hühnchen-Tajine mit Spinat und Bulgur
Zutaten
2 Hühnchenbrüste200 g junger Blattspinat
2 Zwiebeln, längs in Streifen geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
4 EL geröstete Pinienkerne
4 EL Olivenöl
Salz
2 Btl. Tajine Orientalisch
180 g Bulgur
2 TL Ras el Hanout
1-2 TL Filfil har – Chilipaste
1-2 TL Baharat
Zubereitung
Die Hühnchenbrüste mit Ras el Hanout gut einreiben. Den Blattspinat waschen und abtropfen. Den Bulgur nach Packungshinweis quellen lassen und warm stellen. Die Hühnchenbrüste salzen, in 2 EL Olivenöl von beiden Seiten gut anbraten und bei geringer Temperatur gar ziehen lassen. In der Zwischenzeit das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen, Blattspinat und Pinienkerne hinzufügen, kurz schwenken, anschließend Tajine Orientalisch hinzugeben und alles einmal kurz aufkochen lassen. Die Hühnchenbrüste in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Blattspinat und Bulgur auf 2 Tellern anrichten. Wer mag, streut vor dem Servieren 1–2 TL Baharat über den Bulgur. Tipp: Orientalische Schärfe erreichen Sie mit 1–2 TL Filfil har – Chilipaste.
