Genuss-Trends
Mit Wissen genießen: Molekulare Küche
Als ein neuer Trend zeichnet sich die molekulare Küche ab: Kochen ist eigentlich nur angewandte Chemie und Physik. Aber was geschieht beim Kochen? Was ist Geschmack? Wie kombiniere ich Substanzen?
Die Lebensmittelindustrie hat umfangreiche Forschungen betrieben und eine Vielzahl moderner Rezepturen und Speisen entwickelt. Denken wir nur an verschiedene „Mousse“ aus dem Kühlregal, die sich durch hervorragenden Genuss und „wie selbst gemacht“ auszeichnen.
Molekulare Küche bedeutet die Verwendung von Wissen über molekulare Zusammenhänge in Rezepte und Rezepturen einfließen zu lassen. Probieren Sie es aus, mit neuen Rezeptideen unserer Rezeptdatenbank und der großen Auswahl in Ihrem HIT Markt.
